Chiliöl richtig dosieren
Wie du Schärfe kontrollierst, ohne den Geschmack zu übertönen.
Gutes Chiliöl soll wach machen, nicht betäuben. Die richtige Menge entscheidet.
Tropfen statt Schuss
Beginne mit wenig und taste dich heran. Über Pizza, Pasta oder Suppe reichen oft ein paar Tropfen. Nachlegen kann man immer, zurücknehmen nicht.
Am Ende, nicht am Anfang
Chiliöl entfaltet sich am besten als Finish auf dem fertigen Gericht. In der heißen Pfanne verbrennt die feine Aromatik und es bleibt nur Schärfe.