Perfekte Pizza zuhause: die wichtigsten Tipps
Mit ein paar Kniffen wird die Heimpizza fast wie beim Italiener.
Gute Pizza braucht keine teure Ausrüstung, aber ein paar Grundregeln.
Hohe Hitze
Pizza will es heiß. Heize den Ofen so weit wie möglich vor, am besten mit einem Pizzastein oder Stahl, damit der Boden knusprig wird.
Teig mit Zeit
Ein Teig, der lange und kühl reifen darf, wird bekömmlicher und aromatischer. Gib ihm mindestens einige Stunden, besser über Nacht.
Der letzte Tropfen
Nach dem Ofen ein Zug Knoblauch- oder Chiliöl über die Pizza, das ist der Schritt, den viele zu Hause vergessen und der den größten Unterschied macht.