Salz: Meersalz, Chilisalz und Co.
Nicht jedes Salz ist gleich, ein kurzer Überblick.
Salz ist mehr als nur salzig. Art und Körnung verändern, wie ein Gericht schmeckt.
Meersalz und Tafelsalz
Meersalz wird aus verdunstetem Meerwasser gewonnen und hat oft eine gröbere Struktur. Tafelsalz ist feiner und enthält häufig Zusätze wie Jod oder Rieselhilfen.
Flockensalz zum Finish
Grobe Salzflocken über das fertige Gericht geben knackige Salzmomente und sehen zudem schön aus.
Würzsalze
Salze mit Chili oder Kräutern bringen Würze und Salz in einem Schritt, praktisch für schnelles Abschmecken.